Mustáros párizsi bundában rántott pulykamáj petrezselymes rizzsel

 

Hozzávalók:  -0,5 kg. pulykamáj

                      -4-5 db. tojás

                      -mustár

                      -só, bors, petrezselyem levél

                      -liszt

                      -olaj

                      -rizs

                      -a választott savanyúság

Elkészítés:

A májat a sütés előtti éjjelre bepácoljuk. Olajban mustárt, sót, és borsot szétkeverünk, ez lesz az ágyikója éjjelre a májdarabkáknak.  

A rizst oda tesszük főni, ha kész, kevés olajon pirított petrezselyembe forgatjuk, és ezzel ez a része készen is van.

A tojásokat felverjük, sok liszttel sűrítjük, mivel nem lesz zsemlemorzsába forgatva a máj, ez lesz a bundája. Teszünk bele sót, és kevés borsot.

A májszeleteket először kevés lisztben megforgatjuk(miután a pácléből kivesszük), és mehet bele a sűrű tojásos masszába. Onnan pedig a forró olajba. Lassú tűzön kisütjük. Mikor szép barba kivesszük, és lecsepegtetjük a maradék olajat róla.

Nyugodtan lehet sózni a pácban is, nem lesz kemény...sőt, kifejezetten omlós marad.

A pácolás azért lényeges, mert nem kell félni a felfröccsenő forró olajtól, mert a só elszívja a nedvességet, és így nem fog lövöldözni a máj sütés közben.

Ezzel meg is volnánk, jöhet a tálalás.

Jó étvágyat kívánok!

Párizsi bunás rántott tök petrezselmes rizzsel, salátával

Ismét egy étel, ami nem terheli meg a pocakot, viszont isteni finom.
Szerintem nem lehet vele betelni :)









 

Hozzávalók:- Egy nagyobb tök
                      -Rizs
                      -Petrezselyem
                      -Tojás, liszt a panírnak
                      -Fejes saláta, vagy jégsaláta
                      -Olaj
                      -Só, bors, ételízesítő


Elkészítés:
A tököt megpucolom, ujjnyi vastagra felkarikázom, egyszerűen kézzel a magos részét kinyomom a közepéből, majd megsózom, és kb. egy órát hagyom állni a sóban, hogy megpuhuljon.
A rizst megfőzöm addig, még a tök puhul, és mikor kész, kevés olajon pirított petrezselyembe forgatom. Delikáttal vagy sóval ízesítem. Ezzel a rizs kész is van :)
Mikor kellően megpuhult a tök, jöhet a sütés. A tojásokat liszttel jó sűrű masszává keverem, mivel nem lesz zsemlemorzsába forgatva megállja a helyét a panír :)
A tököket lisztben, majd a tojásos lisztben forgatva felhevített olajban kisütöm.
És jöhet a tálalás! A salátát, ha fejes, akkor én citromleves, cukros, enyhén ecetes lében áztatom tálalás előtt, ha jégsalátáról van szó, akkor pedig azt paradicsommal, póréhagymával, olíva bogyóval, és mozzarellával párosítva adom az ételhez!


Jó étvágyat kívánok hozzá, ha elkészítitek :)

Mákos, diós beigli

 

Egy tökéletes recept! :)Omlós tészta, másnap is finom, puha, omlós.

Hozzávalók: -1/2 kg. Finomliszt

                      - 1 db. Tojás sárga

                      -5 dkg. Cukor

                      -1/2 dl. tej 5 dkg. élesztővel felfuttatva

                      -2 és fél dl. Tej

                      -5 dkg. Margarin

                      -Izlés szerint darált mák és dió

Elkészítés: 

A 1/2 dl. tejben felfuttatjuk az élesztőt. Amíg az magához tér, a többi hozzávalót egy tálba összeállítjuk. A lisztet érdemes átszitálni, mert attól még könnyebb lesz a tésztája a sütinknek.

Ha a élesztő kész, hozzá öntjük a már előkészített alapanyagokhoz, és jól összedolgozzuk.

Én dagasztógéppel könnyítek a helyzeten, így gyorsabb, és kevésbé fárasztó. :)

Ha kellően összeállt a tészta, egy órácskát hagyjuk kelni, majd 3 cipóra osztjuk. 

Persze még a tészta kel, addig előkészítjük a darált diót és mákot. 

A cipókat kinyújtjuk, megtöltjük a töltelékkel, és tepsibe helyezzük.  Ott hagyjuk pihenni még vagy 15 percig, majd lekenjük felvert tojással, húsvillával megszurkáljuk és irány a sütő. Előmelegített sütőben sütjük, nem túl nagy hőfokon. Ha nagyjából kész, én a tetején még meg szoktam grillezni kicsit, attól még aranybarnább lesz. :)

Kacsamájpörkölt sültkrumplival, uborkával

 

Hozzávalók: -50.dkg. kacsamáj

                        -4-5 fej nagy vöröshagyma

                        -5 gerezd fokhagyma

                        -pirosparika

                        -majoranna

                        -só, bors

                        -kevés őrölt kömény

                        -delikát

                        -krumpli

                        -csemege uborka, vagy saláta

 Elkészítés:

A hagymákat apróra vágom, vagy legyalulom, kevés olajon megpárolom. Addig  a kacsamáj darabokat felcsíkozom, de nem túl vékonyra.

Mikor a hagyma megpárolódott,kicsit lepirítom, leveszem a tűzről , hogy ne kapa le a paprika, és ne égjen meg, bele teszem a fűszereket,  majd a májat, kevés vizet öntök rá és lefedem az edényt,  hagyom sülni lassú tűzön, még a májdarabkák kész nem lesznek.

Addig a krumplit meghámozom, felcsíkozom, vagy fel is lehet kockázni, de van, aki karikára vágva szereti(ez ízlés kérdése), megmosom, és forró olajban megsütöm.

Amikor kész , egy tálban lecsepegtetem róla az olajat.

Tálaláskor egy adag májat és egy adag krumplit adunk az éhes pocaknak, nyilván annyit, amit befogad :), csemegeuborkával, salátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Baconös, sajtos-tejfölös, hagymakarikás tészta

Hozzávalók:- 1 cs. tészta

                      -ízlés szerint húsos szalonna

                      -tejföl

                      -sajt

                      -só, bors

                      -vöröshagyma

                      -liszt

                      -olaj

Elkészítése: 

Roppant egyszerű :)

Kifőzzük a tésztát. Apró kockákra vágjuk a finom húsos szalonnát, amit egy wokban, vagy serpenyőben megpirítunk. Ha ez kész, és a tészta is megfőtt, akkor a tésztát a szalonnára borítjuk, (persze, miután leszűrtük), sóval, delikáttal ás borssal ízesítjük.

A hagymát karikákra vágjuk, (én gyalulni szoktam, úgy szép egyenletesen vastagok) megforgatjuk lisztben és felhevített olajban magas lángos aranybarnára pirítjuk őket.

Tálaláskor kiszedünk egy adag tésztát, rá egy kis tejföl, sajt és a tetejére pedig a hagymakarikák.

Nagyon egyszerű, gyors étel. És személy szerint imádom.

Jó főzöcskézést és jó étvágyat kívánok!